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7. LISTE DES ADDITIFS
7.1. La liste numérique des additifs : colorants
La CEE a attribué à chaque additif un numéro précédé de la lettre E. Seuls les additifs qui sont conformes aux critères suivants sont autorisés et reçoivent un numéro E :
- pas de danger pour la santé
- pas de mise en erreur du consommateur
- besoin technologique
Les numéros E sont attribués partiellement selon les différentes catégories d’additifs. Nous distinguons les catégories suivantes :
colorants, conservateurs, antioxydants, émulsifiants
sels de fonte,
épaississants, gélifiants, stabilisants, exhausteurs de goût, acidifiants,
correcteurs d’acidité, anti-agglomérants, amidons modifiés, édulcorants,
poudres à lever, antimoussants, agents d’enrobage, agents de traitement
de la farine, affermissants, humectants, séquestrants, enzymes, agents
de charge, gaz propulseur et gaz d’emballage
Additifs autorisés au niveau national (sans numéro E)
Numéro E |
Dénomination usuelle |
| |
COLORANTS de E100 à E199
|
E100 |
Curcumine |
E101 |
i) Riboflavine ii) Phosphate-5 de riboflavine |
E102 |
Tartrazine |
E104 |
Jaune de quinoléine |
E110 |
Jaune orangé S |
E120 |
Cochenille, acide carminique, carmins |
E122 |
Azorubine, carmoisine |
E123 |
Amarante |
E124 |
Ponceau 4R, rouge cochenille A |
E127 |
Erythrosine |
E129 |
Rouge allura AC |
E131 |
Bleu patenté V |
E132 |
Indigotine, carmin d'indigo |
E133 |
Bleu brillant FCF |
E140 |
Chlorophylles et chlorophyllines: i) Chlorophylles ii) Chlorophyllines |
E141 |
Complexes cuivres-chlorophylles et chlorophyllines i) Complexes cuivre-chlorophylles ii) Complexes cuivre-chlorophyllines |
E142 |
Vert S |
E150a |
Caramel |
E150b |
Caramel de sulfite caustique |
E150c |
Caramel ammoniacal |
E150d |
Caramel au sulfite d'ammonium |
E151 |
Noir brillant BN, noir PN |
E153 |
Charbon végétal médicinal |
E154 |
Brun FK |
E155 |
Brun HT |
E160a |
Caroténoïdes i) Caroténoïdes mélangés ii)Bêta-carotène |
E160b |
Rocou, bixine, norbixine |
E160c |
Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine |
E160d |
Lycopène |
E160e |
b-apocarotenal-8'(C30) |
E160f |
Ester éthylique de l'acide b -apocaroténique-8'(C30) |
E161b |
Lutéine |
E161g |
Canthaxantine |
E162 |
Rouge de betterave, bétanine |
E163 |
Anthocyanes |
E170 |
Carbonate de calcium |
E171 |
Dioxyde de titane |
E172 |
Oxyde et hydroxyde de fer |
E173 |
Aluminium |
E174 |
Argent |
E175 |
Or |
E180 |
Lithol-rubine BK |
Suite:
Les conservateurs de E200 à E299
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