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Légumes cuits

Les légumes sont une importante source de vitamines. Lors de la cuisson, 20 à 50% des vitamines sont perdues. C’est pourquoi il est recommandé de ne pas cuire les légumes plus longtemps que nécessaire et de manger régulièrement des crudités. Cuisez vos légumes dans un peu d’eau afin d’éviter qu’une quantité trop importante de substances nutritives ne soit perdue avec l’eau de cuisson. source: www.nice-info.be

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