Fruit en groenten bevatten veel vitaminen

De meeste vitaminen zijn wateroplosbaar. Laat daarom groenten en fruit daarom nooit in water liggen voor je ze bereidt. Er gaat dan een heel deel vitaminen verloren via het spoelwater. Spoelen mag, maar bij voorkeur onder stromend water. Kook je groenten ook niet langer dan nodig en slechts in een beetje water. Zo blijven ze lekker krokant en rijk aan vitaminen en mineralen.