Support > Wetenschappelijke toelichting
6. Voedingsdriehoek
Wat zit er in elke groep van de voedingsdriehoek?
6.3. Graanproducten en aardappelen
- Belang van graanproducten en aardappelen:
Zij
vormen onze basisvoeding omdat zij de belangrijkste bron zijn van
meervoudige koolhydraten (zetmeel) en voedingsvezels. Daarnaast
zorgen zij voor de aanbreng van een hele reeks vitaminen en mineralen.
- Wat zit er in de groep graanproducten en aardappelen:
Deze
groep omvat aardappelen en alle soorten graanproducten zoals brood
(tarwebrood, roggebrood, ...), beschuit, ontbijtgranen, rijst en
deegwaren.
- Hoeveel graanproducten en aardappelen heb je per dag nodig?
De dagelijkse behoefte hangt af van je leeftijd, je geslacht en
hoe actief je bent. De aanbevelingen variëren daarom van 5 tot
12 sneden brood (van 175 tot 420 gram) en van 3 tot 5 aardappelen
(210 tot 350 gram). Iemand die zware lichamelijke arbeid verricht,
zal er meer van moeten eten dan iemand die alleen administratief
werk uitvoert.
- Hoe een evenwichtige keuze maken?
- Kies bij voorkeur:
gekookte of gestoomde aardappelen
en volkoren producten zoals de bruine broodsoorten, volkoren
deegwaren, bruine rijst, vezelrijke ontbijtgranen, ongesuikerde
muesli's, … daar deze producten rijk zijn aan voedingsvezels,
vitaminen en mineralen en meestal een laag vetgehalte hebben.
- Kies als middenweg:
witte broodsoorten, pistolets,
rozijnenbrood, sandwiches, witte deegwaren, witte rijst, gesuikerde
ontbijtgranen, … . Deze producten bevatten minder vezels dan
de producten in de voorkeurgroep.
- Naar de restgroep:
producten waarin veel vetten verwerkt
zijn worden in de restgroep geplaatst, b.v. de meeste soorten koek
en gebak maar ook chips, frieten, kroketten bladerdeeg, … .