Support > Wetenschappelijke toelichting
6. Voedingsdriehoek
Wat zit er in elke groep van de voedingsdriehoek?
6.4.1. Groenten
- Waarom hebben we dagelijks groenten nodig?
Groenten
zijn een belangrijke bron vanmeervoudige en enkelvoudige
koolhydraten, voedingsvezels, mineralen en vitaminen.
- Groenten eten we best in variatie, waarom
eigenlijk?
De
verschillende soorten groenten bevatten veel verschillende soorten
vitaminen en mineralen, waardoor afwisseling heel belangrijk is.
- Hoeveel groenten heb je dagelijks nodig?
Groenten
eet je nooit genoeg. In totaal zouden we minimum 300 gram groenten
per dag moeten eten. Deze hoeveelheid kun je bereiken door zowel
bereide groenten als rauwkost te eten, verspreid over de verschillende
maaltijden. De warme maaltijd moet steeds een ruime portie groenten
bevatten: minstens 200 gram na bereiding of 250 gram rauw gewicht.
Bij de broodmaaltijd kan best 100 gram rauwkost of bereide groenten.
Ook de tussendoortjes of het ontbijt mogen best een groententintje
krijgen.
- Hoe een evenwichtige keuze maken?
- Kies bij voorkeur:
producten zonder toevoegingen van vetten
zoals room e.a. sauzen. M.a.w. kies voor verse groenten en diepvriesgroenten
zonder toevoegingen van saus en room.
- Kies als middenweg:
producten verkocht met toevoegingen van
sauzen en room zoals bepaalde diepvriesgroenten. Producten met toevoegingen
van zout zoals blik- en glasgroenten, groentesappen en kant -en klare
groentesoepen. Afhankelijk van de bereidingswijze kunnen groentesoepen
meer of minder zout, meer of minder voedingsvezels, koolhydraten,
vitaminen en mineralen bevatten.
- Naar de restgroep:
vetrijke producten waaraan groenten zijn toegevoegd maar geen vervangers zijn,
zoals gepaneerde en voorgebakken groenteburgers.