Support > Wetenschappelijke toelichting
6. Voedingsdriehoek
Wat zit er in elke groep van de voedingsdriehoek?
6.6. Smeer- en bereidingsvet
- Hebben we dagelijks smeer- en bereidingsvetten nodig?
Ja, in de eerste plaats leveren smeer- en bereidingsvetten energie.
Daarnaast zijn ze van belang voor hun aanbreng van essentiële
vetzuren en vetoplosbare vitaminen.
- Wat omvat de term smeer- en bereidingsvetten?
Onder smeer- en
bereidingsvet verstaat men minarines, margarines, boter, halfvolle
boter, oliën en smeervetten met een verlaagd vetgehalte.
- Dagelijks nodig maar met mate ! Waarom eigenlijk?
Een mespuntje
smeervet op de boterham en 1 eetlepel bereidingsvet per persoon
voor de warme maaltijd volstaat daar voedingsmiddelen uit de andere
groepen (vlees, koekjes, melkproducten, ...) ons al behoorlijk
wat vetten opleveren.
- Hoe een evenwichtige keuze maken?
- Kies bij voorkeur:
producten met een laag gehalte aan verzadigde vetzuren
zoals de meeste oliën, vloeibare margarines, vloeibaar frituurvet, minarines
en smeervetten met een verlaagd vetgehalte en producten die in een vlootje verkocht
worden.
- Kies als middenweg:
producten arm aan onverzadigde vetzuren zoals - halfvolle
boter, boter en de meeste margarines die verpakt in een wikkel verkocht worden.
-
Naar
de restgroep:
alle sauzen (warm en koud geëmulgeerd) zoals mayonaise, cocktailsaus,
dressings, room, … .