Support > Wetenschappelijke toelichting
7. Additievenlijst
7.7. Zoetstoffen
De volgende zoetstoffen zijn toegelaten als ingrediënt in welbepaalde
voedingsmiddelen. Ze zijn ook toegelaten
als tafelzoetstoffen (zuiver of in mengsels).
E 420 |
Sorbitol |
E 421 |
Mannitol |
E 953 |
Isomalt |
E 965 |
Maltitol |
E 966 |
Lactitol |
E 967 |
Xylitol |
E 968 |
Erytritol |
E 950 |
Acesulfaam K |
E 951 |
Aspartaam |
E 952 |
Cyclaamzuur en de Na- en Ca-zouten daarvan |
E 954 |
Saccharine en de Na-, K- en Ca-zouten daarvan |
E 955 |
Sucralose |
E 957 |
Thaumatine |
E 959 |
Neohesperidine DC |
E 962 |
Aspartaam-acesulfaamzout |
De zoetstoffen kunnen ingedeeld worden in twee groepen:
. Groep van de polyolen:
Sorbitol, mannitol, isomalt, lactitol, xylitol,erythritol
Groep 1 heeft ongeveer dezelfde zoetkracht als suiker en levert ook een deel energie, namelijk 2,4 kcal/g.
. Groep van kunstmatige zoetmiddelen:
acesulfaam K, aspartaam, cyclaamzuur, saccharine, sucralose, thaumatine, neohesperidine DC en aspartaam-acesulfaamzout
De kunstmatige zoetstoffen hebben een veel grotere zoetkracht dan suiker (bij voorbeeld aspartaam is 200 maal zoeter dan suiker) en leveren geen calorieën.
- 1 suikerklontje levert 20 kcalorieën.
- 1 tabletje kunstmatig zoetmiddel levert 0,3 kcalorieën.
Beiden hebben echter dezelfde zoetkracht.
> Top